Pay de queso Crema (Coacalco, Edo. de Mex)

Ingredientes

2 huevos
30 galletas Marías
1 cucharadita de vainilla
1 barra mantequilla 100 gramos
1/2 kilo de queso doble crema
1 lata de leche condensada
1/4 de taza de azúcar

Preparación

Se bate en la licuadora, el huevo con la cuarta parte de la mantequilla, la leche condensada, la azúcar y la vainilla, y ya que este bien batido, se le agrega el queso y se bate de nuevo.

La galleta molida, se resuelve con la mantequilla y se forma una capa en un molde, bien aplanada, se le vacía el batido y se ponen al horno a 180 grados C, por 40 o 50 minutos... en horno precalentado.

Nota.- Se come frío y se puede adornar con frutas.

Pay que queso frío (Distrito Federal)

Ingredientes

Pasta
30 galletas Marías
1 cucharada sopera de azúcar
1/2 cucharadita de canela molida
100 gramos de mantequilla

Relleno
1 queso Philadelphia de 190 gramos
1 cucharadita de vainilla
1 lata de leche condensada
15 gramos de grenetina
150 ml. de agua

Preparación

Para la Pasta:
Mezcle perfectamente los ingredientes y póngalos en un molde para pay, presione con los dedos y cúbralo perfectamente. no necesita hornearse.

Para el Relleno:
Hidrate la grenetina en el agua, deje que se cuaje y caliéntela en baño María hasta que se disuelva.
Licúe el queso crema con la vainilla, la leche y la grenetina, vacíe al molde con la galleta y refrigere por 2 horas.
Desmolde y decore a su gusto.

Nota.- Para decorar, puede usar, frutas, chocolate rayado, crema Chantilly