Salsa de chile Morita (Veracruzana)

Ingredientes

10 chiles secos, Morita
2 dientes de ajo
1 jitomate
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
agua, la necesaria

Preparación

Los chiles moritas, se fríen en el aceite hasta que queden inflados, con cuidado de que no se quemen, porque se amargan, con los dientes de ajo.
El jitomate, se pone a asar, en un comal, hasta que se le queme la piel.

Los chiles moritas, se fríen en el aceite hasta que queden inflados, con cuidado de que no se quemen, porque se amargan, con los dientes de ajo

Los chiles se muelen en el molcajete con la sal y se le agregan los ajos y luego los chiles, (desvenados, si no se quiere muy picosa) y al último el jitomate. Se le puede agregar un poco de agua, si esta muy espesa.

Se sirve en una salsera.

Nota.- El jitomate se puede moler con todo y la piel. Y también se le puede quitar la piel y le da otro sabor diferente.
Y también se le puede agregar un poco de cilantro picado fino, cuando ya este lista.




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