1/2 kilo de papas, peladas y cocidas
100 gramos de mantequilla (1 barra)
5 huevos
1 taza de azúcar
1 limón, rayadura y jugo
harina para espolvorear el molde y mantequilla
Preparación
Se hace un puré con las papas y se le agrega el azúcar, las yemas de huevo, la mantequilla y la rayadura de limón y el jugo y se forma una pasta suave.
Se baten las claras a punto de merengue y se juntan con la papa ya sin batir, en forma envolvente.
Se pone en un refractario o molde engrasado y enharinado y se mete al horno 25 o 30 minutos.
Nota. Para que esponje el puré, se le puede pasar la batidora.
Se hace un puré con las papas y se le agrega el azúcar, las yemas de huevo, la mantequilla y la rayadura de limón y el jugo y se forma una pasta suave.
Se baten las claras a punto de merengue y se juntan con la papa ya sin batir, en forma envolvente.
Se pone en un refractario o molde engrasado y enharinado y se mete al horno 25 o 30 minutos.
Nota. Para que esponje el puré, se le puede pasar la batidora.
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