6 piezas de pollo (muslos y piernas)
1 taza de crema
1 taza de caldo donde se coció el pollo
4 chiles anchos (rojos)
1/2 taza de almendras peladas
1/4 taza de ajonjolí (tostado)
1/2 taza de leche
Sal al gusto
1 diente de ajo
1 rebanada de cebolla
1 cucharada de aceite
2 rebanadas de cebolla muy delgadas
Preparación
El pollo se pone a freír con sal a que quede dorado, se le agrega 1 litro de agua y se deja coser.
Las almendras se remojan con agua caliente y se pelan, se sacan del agua, para que no pierdan sabor.
Los chiles se desvenan y se ponen a coser con agua, se licúan con el ajo y la cebolla,
y se le van agregando las almendras, sal y el ajonjolí.
Se fríe con el aceite y se deja sazonar, unos minutos y le agregas la crema y la leche, cuando suelte el hervor le agregas el pollo y un poco del caldo donde se coció y se deja a fuego lento hasta que espese.
Se sirve con rebanadas de cebolla muy delgadas (cruda).
Nota.- Se le puede agregar a la hora de servir, una rebanada de queso panela.
Y se puede preparar también con carne de puerco o combinadas
Las almendras se remojan con agua caliente y se pelan, se sacan del agua, para que no pierdan sabor.
Los chiles se desvenan y se ponen a coser con agua, se licúan con el ajo y la cebolla,
y se le van agregando las almendras, sal y el ajonjolí.
Se fríe con el aceite y se deja sazonar, unos minutos y le agregas la crema y la leche, cuando suelte el hervor le agregas el pollo y un poco del caldo donde se coció y se deja a fuego lento hasta que espese.
Se sirve con rebanadas de cebolla muy delgadas (cruda).
Nota.- Se le puede agregar a la hora de servir, una rebanada de queso panela.
Y se puede preparar también con carne de puerco o combinadas
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