Kidve "Carne con Trigo" (Yucatán)

Ingredientes

1/2 kilo de trigo quebrado
1 kilo de carne molida de res (sirlon)
2 cebollas medianas cortadas en cuadritos muy finos
1 taza de yerbabuena (puras hojitas)
2 chiles verdes (serranos)
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
4 cucharaditas de aceite de oliva
1 cucharadita de salre

Preparación

Se remoja el trigo en agua fria por 2 o 3 horas, ya que esta esponjado, se escurre y se exprime el exceso de agua.
A la carne se le pone la sal, la pimienta, el chile picado fino, la yerbabuena, tambien picada finita y la cebolla, picada finita (o picado todo en el moulinex), se amasa la carne para que se revuelva todo y se le va agregando poco a poco el trigo.
Se pone en un refractario, se marca con un cuchillo haciendo triangulitos y se le agrega el aceite de oliva encima y se mete al horno por 25 o 30 minutos.

Nota. Se pueden hacer tortitas y freirse.