Cebolla Curtida (Yucatán)

Ingredientes

2 cebollas moradas cortadas en cuadritos pequeños
2 chiles habaneros cortados en cuadritos, sin la semilla
1 cucharadita de sal
1 taza de vinagre de alcohol
1/4 de taza de agua
1/4 de cucharadita de orégano
1/4 de cucharadita de pimienta negra

Preparación

La cebolla se corta en cuadritos y se pone en un refractario, se le agrega el vinagre, el chile habanero, la sal, el orégano y la pimienta y se revuelve todo, se deja por una hora y se le agrega el agua.

Nota. Si se quiere mas picante, se le dejan las semillas al chile.
Si no se encuentra cebolla morada, se puede hacer con cebolla, blanca o amarilla, pero la cebolla se tiene que remojar con 2 tazas de agua caliente por 2 o 3 minutos, para que no quede tan fuerte se llama desflemar, y se le retira toda el agua y lo demás es el mismo procedimiento.

2 comentarios:

  1. que rica receta gracias,me servira porque me he casado con un cozumeleño y yo de veracruz asi q le hare esto q se le gustara ,saluditos.

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