Pollos guisados con papas

Ingredients:

•  1 large chicken
• 1/2 kg of potatoes
• 1 chile ancho
• 1 large tomato (approx 250 g)
• 1 onion (approx. 200 g)
• 1/2 red pepper
• 1 sour orange or vinager
• 1 teaspoon of  vinager

Fuente:   El recetario de la tatarabuela.